Não queremos banir o sal, mas evitar o consumo em excesso, reforça Chioro

Fonte: Agência Brasil / portal saude r7
Notícia publicada em: 13.08.2014
Autor: Indefinido

Brasileiro consome 12 gramas de sódio por dia e OMS recomenda que não ultrapasse 5 gramas

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Ao comentar os primeiros resultados do acordo voluntário com a indústria para redução do sódio em alimentos, o ministro da Saúde, Arthur Chioro, disse nesta terça-feira (12) que o objetivo da iniciativa não é banir o sal, mas evitar o consumo em excesso.

— O sal faz parte dos nossos hábitos alimentares. O sódio é um componente importante na nossa saúde. O grande problema é o excesso. Não se tratar de banir o sal da alimentação, mas de fazer com que tenhamos uma diminuição tanto nos produtos industrializados quanto naqueles aos quais adicionamos sal no dia a dia.

Dados do Ministério da Saúde mostram que, no período 2011-2012, foram reduzidas 1.295 toneladas de sódio em três tipos de alimentos: pão de forma, bisnaguinhas e macarrão instantâneo. O brasileiro consome em média 12 gramas de sódio por dia, quando o recomendado pela OMS (Organização Mundial da Saúde) é que o consumo não ultrapasse 5 gramas.

— Apenas 15% da população brasileira acham que fazem uso abusivo de sal, ou seja, a população acha que consome uma quantidade de sal que não é prejudicial à saúde. O inquérito que foi feito demonstra que fazemos um consumo excessivo de sal, muito acima da recomendação da Organização Mundial da Saúde.

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O presidente da Abia (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos), Edmundo Klotz, acredita que a meta de reduzir o consumo de sal a 5 gramas até 2022 será “tranquilamente superada”. Klotz lembrou os avanços já alcançados, por exemplo, na redução da gordura trans dos alimentos industrializados.

— Tiramos ela completamente do mercado. Sobrou apenas um residual de 1% ou 2%.