Fonte: ARAÚJO, C.L. et al. Biological activity of proteins from pulps of tropical fruits. Food Chem. v. 85, p.107-110, 2004. GONDIM, J.A.M. et al. Composição centesimal e de minerais em cascas de frutas
Notícia publicada em: 01.11.2013
Autor: Indefinido
O maracujá é uma fruta que se adapta e cresce melhor em locais quentes, é conhecido principalmente por suas propriedades calmantes, mas ele apresenta inúmeras outras vantagens além desta.
Devido sua alta quantidade de fibras solúveis auxilia no controle da glicemia e associado com uma dieta equilibrada pode reduzir os níveis de colesterol total e consequentemente prevenir doenças cardíacas. Além de fibras também contém nutrientes importantíssimos para o bem estar, como vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, fósforo e potássio e ainda uma forte ação antioxidante que é responsável por manter a pele com aparência jovem.
Porém não é só a polpa que merece atenção, a casca do maracujá possui propriedades interessantes para o portador de Diabetes, com ela é feita a farinha de maracujá que quando consumida com algum carboidrato, atrasa a liberação do açúcar no sangue prevenindo picos hiperglicêmicos, além de dar mais sensação de saciedade, e ajudando até na manutenção do peso.