As cores de frutas ou legumes são muito mais do que uma qualidade estética, geralmente apontam para certos nutrientes disponíveis nestes alimentos.
Por exemplo, os vegetais roxos e azuis normalmente indicam a presença de poderosos antioxidantes, conhecidos como antocianinas e fenólicos.
Ambos nutrientes são conhecidos por ajudar a prevenir a ocorrência de condições médicas graves como o câncer, doenças do coração e Alzheimer. Isto torna estes antioxidantes extremamente importantes, principalmente para os indivíduos com diabetes, e devem ser incorporados em sua dieta, já que pessoas com diabetes estão predispostas a desenvolver estas condições.
As frutas e legumes destas colorações, podem também exibir propriedades antienvelhecimento.
Isto se deve a determinados nutrientes que são encontrados nestes alimentos, entre eles o mais estudado componente se chama resveratrol, presente nas uvas.
Em outros casos, o consumo de certos tipos de vegetais roxos e azuis, como mirtilos (blueberries) e amoras (blackberries), mostraram reverter a perda da memória (um dos efeitos negativos do envelhecimento).
Ainda que os cientistas não estejam totalmente certos, pesquisas indicam que estes nutrientes amenizam as consequências negativas do envelhecimento.
Existem muitos alimentos destas colorações e você deve incorporá-los em sua dieta. Entre eles citamos os mirtilos e as amoras, já mencionados anteriormente, e ainda as uvas roxas, ameixas, berinjela e uvas passas.
O ideal é que você consuma entre 7-9 porções de frutas e legumes por dia, especialmente se você espera usufruir dos benefícios que estes alimentos oferecem.
Ainda que o consumo seja seguro, nós recomendamos que você converse com o seu médico ou nutricionista antes de fazer qualquer mudança em sua dieta.
Fonte: Posted by DiabeTV Brasil