Quais Carboidratos Você Deve Evitar?

Quais Carboidratos Você Deve Evitar?

Há muito tempo, os carboidratos são objeto de debate entre os pesquisadores, particularmente em relação ao que são e se são saudáveis.

Carboidratos, gordura e proteína compõem os três grupos de macronutrientes que são componentes essenciais de qualquer dieta.

Existem, no entanto, diferentes tipos de carboidratos e é essencial saber a diferença entre eles para entender quais comer e quais é melhor evitar.

Carboidratos simples versus complexos

Os carboidratos são uma das principais fontes de energia do corpo e representam uma parte essencial de qualquer dieta saudável.

Os diferentes tipos de carboidratos variam em termos do impacto que eles têm na saúde de uma pessoa.

Fibra, amido e açúcar são todos carboidratos.

Existem três grandes grupos de carboidratos:

  1. Monossacarídeos : Esta é a forma mais básica de carboidrato. Exemplos de monossacarídeos incluem glucose e frutose.
  2. Dissacarídeos : são duas moléculas de monossacarídeos ligadas entre si. Exemplos incluem lactose e sacarose.
  3. Polissacarídeos : refere-se a cadeias de mais de duas moléculas de monossacarídeos ligadas entre si. Exemplos incluem fibra e amido.

Os monossacarídeos e dissacarídeos formam os diferentes tipos de açúcares e são conhecidos como carboidratos simples. Eles fornecem uma fonte rápida de energia.

Fibra e amido são feitos de polissacarídeos e são conhecidos como carboidratos complexos. Eles contêm cadeias mais longas de moléculas que levam mais tempo para serem decompostos e digeridos pelo corpo.

Alimentos que contêm carboidratos complexos são geralmente mais nutritivos do que aqueles que contêm carboidratos simples. Exemplos de carboidratos complexos incluem alimentos integrais e vegetais. Exemplos de carboidratos simples incluem xarope de milho, refrigerante e biscoitos.

Como comer carboidratos de forma saudável

Mingau de quinoa com frutas e nozes no topo. Papa de aveia do quinoa do vegetariano com maçãs e porcas de noz-pecã em uma bacia branca e no fundo de madeira marrom. Café da manhã saudável.

Quinoa e frutas inteiras são carboidratos saudáveis.

Muitas pessoas optam por manter uma dieta baixa em carboidratos ou cortar os carboidratos completamente.

No entanto, não é uma boa ideia seguir uma dieta baixa ou sem carboidratos, a menos que um médico oriente  especificamente, pois pode não ser benéfico para algumas pessoas.

Os carboidratos são um macronutriente essencial e uma valiosa fonte de energia.

No entanto, uma dieta saudável deve incluir carboidratos complexos mais nutritivos do que carboidratos simples que contêm pouco ou nenhum valor nutricional.

É fácil substituir muitos tipos comuns de carboidratos simples por alternativas mais saudáveis. Por exemplo:

  • Substitua as bebidas gasosas ou sucos de frutas feitos a partir de concentrado com água por sucos de fruta naturais.
  • Escolha frutas inteiras em vez de alimentos com alto teor de açúcar, como bolos ou biscoitos.
  • Coma macarrão integral, cuscuz de trigo integral ou quinoa em vez de macarrão branco.
  • Troque o pão branco por pão integral ou wraps.
  • Lanche em nozes em vez de batatas fritas.

Muitos produtores de alimentos oferecem versões “low-carb” de seus produtos. No entanto, esteja ciente de que alguns podem ser altamente processados e conter adoçantes artificiais, emulsificantes e outros aditivos não saudáveis.

Alguns desses produtos contêm muitas calorias e carecem de benefícios nutricionais. Isso ocorre porque os fabricantes geralmente removem os grãos integrais e os substituem por outros ingredientes.

Uma dieta balanceada deve incluir carboidratos complexos naturais, não processados e ricos em nutrientes, incluindo:

  • legumes
  • nozes
  • leguminosas
  • feijões
  • grãos integrais

Muitos desses alimentos são ricos em fibras. A fibra é um nutriente essencial para manter um sistema digestivo saudável e pode reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2 em algumas pessoas. Substituir alimentos ricos em gordura saturada ou açúcar por carboidratos complexos ricos em fibras também é uma maneira eficaz de consumir menos calorias.

Apesar de conter frutose, que é um carboidrato simples, as frutas são muito nutritivas e contêm altos níveis de vitaminas , minerais e fibras.

Enquanto suco de fruta natural contém um alto nível de vitaminas e minerais, é pobre em fibras. Por esse motivo, é melhor consumir suco de frutas com moderação e comer frutas inteiras.

Evite suco de fruta feito de concentrado, pois contém altos níveis de açúcar adicionado.

Lembre

Carboidratos são altamente nutritivos e uma valiosa fonte de energia.

É, no entanto, essencial saber a diferença entre carboidratos simples e complexos.

Limite os carboidratos simples, pois eles não saciam muito bem a fome e estão tipicamente presentes em alimentos com baixo teor nutricional.

Aumentar o número de carboidratos complexos, como eles podem fazer uma pessoa se sentir mais completa por mais tempo e são geralmente altamente nutritivos.

Fonte: Medical News Today, de 07/09/2018 por