ESFIHA DE RICOTA

ESFIHA DE RICOTA

INGREDIENTES PARA A MASSA

  • 30G DE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO
  • 200 ML DE LEITE MORNO DESNATADO
  • 1 COLHER (SOBREMESA) DE ADOÇANTE DIETÉTICO EM PÓ, PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO
  • 1 COLHER (CHÁ) DE SAL
  • 450G DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
  • ½ XÍCARA DE AZEITE (120 ml)
  • 1 OVO

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

  • 300G DE RICOTA PASSADA PELA PENEIRA
  • 150G DE QUEJO COTTAGE
  • SAL A GOSTO
  • 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
  • ORÉGANO A GOSTO
  • 3 COLHERES (SOPA) DE CEBOLINHA VERDE PICADA

MODO DE PREPARO

  1. EM UM RECIPIENTE COLOQUE O FERMENTO, O LEITE MORNO E ADOÇANTE, MISTURE E DEIXE DESCANSAR POR 10 MINUTOS.
  2. MISTURE 300G DA FARINHA DE TRIGO INTEGRAL, O OVO, O ÓLEO, O SAL E O FERMENTO.
  3. AOS POUCOS VÁ ADICIONANDO O RESTANTE DA FARINHA DE TRIGO INTEGRAL ATÉ O PONTO DE CONSEGUIR SOVAR A MASSA.
  4. TRANSFIRA A MISTURA PARA UMA SUPERFÍCIE LISA E LIMPA E SOVE POR CERCA DE 10 MINUTOS OU ATÉ QUE A MASSA FIQUE BEM ELÁSTICA. DEVOLVA PARA O RECIPIENTE, CUBRA COM PLÁSTICO FILME E DEIXE CRESCER POR 1 HORA OU ATÉ QUE DOBRE DE VOLUME.

RECHEIO. EM OUTRO RECIPIENTE COLOQUE A RICOTA, O QUEIJO, TEMPERE COM SAL, AZEITE, ORÉGANO E CEBOLINHA VERDE. MISTURE MUITO BEM E RESERVE.

MONTAGEM: COLOQUE A MASSA SOBRE UMA SUPERFÍCIE POLVILHADA COM FARINHA DE TRIGO E MODELE BOLINHAS, RESERVE POR 15 MINUTOS. ABRA CADA BOLINHA E RECHEIE COM 1 COLHER (CHÁ) DE RECHEIO. MODELE AS ESFIHAS E ACOMODE-AS EM UMA ASSADEIRA ANTIADERENTE E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO (180°) POR 25 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

DICA:

SEMPRE QUE UTILIZAR FARINHA DE TRIGO PARA FAZER MASSAS, PROCURE PENEIRA-LA. ESSE CUIDADO EVITA A FORMAÇÃO DE GRUMOS. É IMPORTANTE TAMBÉM QUE A FARINHA SEJA COLOCADA AOS POUCOS.

RENDIMENTO: 24 ESFIHAS

CALORIAS POR PORÇÃO: 128

PROTEÍNAS POR PORÇÃO: 5G

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 19G

GORDURAS POR PORÇÃO: 3G

CONGELAMENTO: 3 MESES

DESCONGELAMENTO: EM FORNO CONVENCIONAL