O Centeio Ajudar a Reduzir o Peso e a Obesidade

O Centeio Ajudar a Reduzir o Peso e a Obesidade

Consumir produtos de centeio integral pode beneficiar sua saúde mais do que produtos de trigo refinado, de acordo com uma nova pesquisa.

O novo estudo da Chalmers University of Technology, na Suécia, examinou como as pessoas perdem mais gordura corporal e peso ao comer uma dieta com produtos ricos em fibras contendo centeio integral, em comparação com aqueles que comem produtos de trigo refinado.

Este estudo é o maior a examinar as consequências do consumo de grãos específicos sobre o peso e a gordura corporal, e o primeiro a examinar especificamente o centeio.

Os pesquisadores analisaram 242 homens e mulheres com sobrepeso, com idades entre 30 e 70 anos, durante 12 semanas. Seu peso, composição corporal, amostras de sangue e apetite foram examinados no início, no meio e no final do estudo. Os participantes receberam uma quantidade diária específica de centeio integral ou trigo refinado, ambos com o mesmo valor energético, e receberam a mesma orientação de um nutricionista sobre como se alimentar de forma saudável.

O principal autor do estudo, Kia Nøhr Iversen, pesquisador da Divisão de Ciência de Alimentos e Nutrição da Chalmers University of Technology, disse:

“Os resultados foram claros – os participantes que receberam produtos de centeio perderam mais peso no geral e seus níveis de gordura corporal diminuiu em comparação com aqueles que receberam produtos de trigo. ”

Apesar de ambos os grupos perderem peso, os participantes que receberam produtos à base de centeio perderam cerca de um quilo a mais de gordura corporal do que os participantes que comeram trigo refinado.

Outras pesquisas estão ocorrendo na Divisão de Ciência de Alimentos e Nutrição da Chalmers University of Technology sobre como as dietas podem ser alteradas para melhor se adequar ao indivíduo. As pessoas podem reagir de maneira diferente aos mesmos alimentos, por exemplo, devido às bactérias em seus intestinos e à maneira como podem quebrar os alimentos. Novos estudos podem promover pesquisas nesta área, fornecendo estatísticas exclusivas.

Rikard Landberg, Professor de Alimentos e Saúde na Chalmers University of Technology, disse:

“Embora tenhamos visto uma diferença geral na perda de peso entre o grupo do centeio e do trigo, também houve uma variação muito grande dentro desses grupos”.

“Aumentar nossa compreensão de por que pessoas diferentes respondem de maneira diferente aos mesmos alimentos pode abrir caminho para dietas mais especificamente adaptadas com base nas necessidades individuais.”

Ele acrescentou:

“No momento, estamos investigando se certas bactérias específicas no intestino podem ser a explicação por que algumas pessoas perderam mais peso do que outras que também estavam na dieta de centeio”.

Pesquisas já haviam mostrado que pessoas que comem centeio se sentem saciadas mais rapidamente do que pessoas que comem a mesma quantidade de energia do trigo refinado. Este estudo é usado, entre outras razões, para examinar a possível relação entre comer centeio e perder peso.

Kia Nøhr Iversen disse:

“Mas, surpreendentemente, neste estudo, nunca observamos qualquer diferença no apetite”.

“Achamos que isso pode ser simplesmente porque o método que usamos para medir o apetite não era bom o suficiente. Portanto, estamos trabalhando para avaliar e desenvolver ainda mais o método ”.

Antes que um produto alimentar possa fazer qualquer alegação de saúde em particular, ele deve passar por estudos para provar a alegação. Os estudos são caros e simbolizam uma barreira para obter a evidência de ter a reclamação na embalagem. Portanto, os produtores de alimentos são menos propensos a criar e promover produtos que podem ajudar as pessoas a perder peso e diminuir a obesidade.

 Kia Nøhr Iversen explicou:

“Um aspecto particularmente positivo do nosso estudo é que os produtos de centeio que usamos podem ser facilmente encontrados em supermercados normais na Escandinávia e na maior parte da Europa. Os consumidores podem, portanto, agir com base nos novos resultados imediatamente”.

“Não requer nenhum esforço ou dedicação especial ter uma dieta rica em centeio integral.”

A pesquisa foi publicada na revista Clinical Nutrition .

Fonte: diabetes.co.uk – Por: Editor , 01 de dezembro de 2021

” Os artigos aqui postados são de responsabilidade exclusiva de seus autores e respectivas fontes primárias e não representam a opinião da ANAD/FENAD”