INGREDIENTES PARA A MASSA:
- 1 COPO (250 ML) DE LEITE DESNATADO
- 2 OVOS
- 1 1/3 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO ( 150 G)
- ½ COLHER (CAFÉ) DE SAL
- ÓLEO VEGETAL PARA UNTAR
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 2 XÍCARAS (CHÁ) DE RICOTA FRESCA AMASSADA ( 230 G)
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE ESPINAFRE COZIDO E PICADO ( 300 G CRU)
- 1 ¼ XÍCARA (CHÁ) DE MOLHO BRANCO*
- 1 PITADA DE NOZ MOSCADA
MODO DE PREPARO:
BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE, OS OVOS, A FARINHA DE TRIGO E O SAL ATÉ OBTER UM CREME HOMOGÊNEO. AQUEÇA NO FOGO UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE, UNTE-A COM ÓLEO, DESPEJE UM POUCO DA MASSA DE MODO QUE FORME UMA PANQUECA BEM FINA. DOURE-A DOS DOIS LADOS. REPITA A OPERAÇÃO ATÉ TERMINAR A MASSA.
PARA O RECHEIO, MISTURE A RICOTA, O ESPINAFRE, 4 COLHERES (SOPA) DE MOLHO BRANCO E A NOZ MOSCADA.
RECHEIE OS CREPES, ENROLE-OS E COLOQUE-OS EM UM REFRATÁRIO.
SIRVA COM O MOLHO BRANCO.
*MOLHO BRANCO:
INGREDIENTES:
- 2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA LIGHT
- 2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
- ½ LITRO DE LEITE DESNATADO FERVENTE
- 1 PITADA DE NOZ MOSCADA E SAL A GOSTO
PREPARO:
EM UMA PANELA , DERRETA A MARGARINA, ACRESCENTE A FARINHA, MEXENDO COM UM BATEDOR DE ARAME. JUNTE O LEITE FERVENTE AOS POUCOS, ADICIONE A NOZ MOSCADA, MISTURANDO BEM PARA NÃO FORMAR GRUMOS. COZINHE ATÉ QUE O MOLHO ENGROSSE. TEMPERE COM SAL A GOSTO.
RENDIMENTO : 12 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO : 126 POR PORÇÃO
PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 7 G POR PORÇÃO