INGREDIENTES:
- 1 LAGARTO DE APROXIMADAMENTE 1 KG
- 6 DENTES DE ALHO AMASSADOS
- 1 FOLHA DE LOURO FRESCO
- SAL A GOSTO
- ½ XÍCARA (CHÁ) DE VINAGRE DE VINHO
INGREDIENTES PARA O VINAGRETE DE PIMENTÕES:
- 1 PIMENTÃO VERMELHO EM CUBINHOS
- 1 PIMENTÃO AMARELO EM CUBINHOS
- 1 PIMENTÃO VERDE EM CUBINHOS
- 1 CEBOLA GRANDE EM CUBINHOS
- 1 DENTE DE ALHO PICADO
- SAL A GOSTO
- ½ XÍCARA (CHÁ) DE VINAGRE DE VINHO
- 3 COLHERES (SOPA) DE CHEIRO VERDE PICADO
- 1 PIMENTA DEDO-DE-MOÇA SEM SEMENTE EM FATIAS
MODO DE PREPARO:
RETIRE TODA GORDURA DA CARNE, TEMPERE COM ALHO, SAL E VINAGRE. DEIXE MARINANDO POR 4 HORAS. COLOQUE A CARNE EM UMA PANELA DE PRESSÃO, CUBRA COM ÁGUA, E ASSIM QUE ABRIR FERVURA COZINHE POR 50 MINUTOS E DESPREZE O CALDO, ESPERE ESFRIAR E CORTE EM FATIAS FINAS.
VINAGRETE. JUNTE TODOS OS INGREDIENTES, TEMPERE COM SAL, VINAGRE, CHEIRO VERDE E PIMENTA. SIRVA O VINAGRETE SOBRE CADA FATIA DE CARNE.
RENDIMENTO : 8 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO : 244 POR PORÇÃO
PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 37 G POR PORÇÃO
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 6 G POR PORÇÃO
GORDURAS POR PORÇÃO : 7 G POR PORÇÃO
CONGELAMENTO: 3 MESES (SOMENTE A CARNE)
DESCONGELAMENTO: EM GELADEIRA