INGREDIENTES:
- 500 G DE MASSA LONGA TIPO ESPAGUETE
- 1 CEBOLA GRANDE PICADA
- 3 DENTES DE ALHO
- 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
- 1 PIMENTÃO VERDE EM CUBINHOS
- 2 TOMATES SEM SEMENTES PICADOS
- 2 BERINJELAS EM CUBINHOS
- 1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
- 1 RAMINHO DE ALECRIM
- ½ XÍCARA (CHÁ) DE MANJERICÃO FRESCO PICADO
- 2 ENVELOPES DE CALDO DE CARNE EM PÓ
- 1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO
MODO DE PREPARO:
EM UMA PANELA COZINHE A MASSA EM 5 LITROS DE ÁGUA, SAL E UM FIO DE AZEITE.
ESCORRA E RESERVE AQUECIDA.
EM OUTRA PANELA AQUEÇA-O AZEITE, DOURE A CEBOLA E O ALHO.
JUNTE O PIMENTÃO E FRITE POR 5 MINUTOS. ACRESCENTE OS TOMATES, AS BERINJELAS, O SUCO DE LIMÃO, O ALECRIM, O MANJERICÃO E O CALDO DE CARNE. COZINHE EM FOGO BAIXO POR APROXIMADAMENTE 10 MINUTOS. SE O MOLHO COMEÇAR A SECAR, JUNTE ALGUMAS COLHERES DE ÁGUA. TIRE DO FOGO, DEIXE AMORNAR, RETIRE O RAMINHO DE ALECRIM E DESPREZE.
COLOQUE A MASSA EM UMA TRAVESSA E ENVOLVA COM O MOLHO.
POLVILHE O QUEIJO LIGHT RALADO.
DICA:
SEMPRE CALCULE QUE, PARA CADA 100 G DE MASSA, É NECESSÁRIO 1 LITRO DE ÁGUA PARA O COZIMENTO. ADICIONE O SAL SOMENTE DEPOIS QUE A ÁGUA FERVER, POIS A ÁGUA SALGADA DEMORA MAIS PARA AQUECER.
RENDIMENTO : 6 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO : 398 POR PORÇÃO
PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 14 G POR PORÇÃO
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 78 G POR PORÇÃO
GORDURAS POR PORÇÃO : 4 G POR PORÇÃO
CONGELAMENTO: 1 MÊS (SEPARADAMENTE: MOLHO E MASSA)
DESCONGELAMENTO: EM GELADEIRA