INGREDIENTES:
- 500 G DE MANDIOQUINHA AMARELA SEM CASCA
- 1 ENVELOPE DE CALDO DE LEGUMES EM PÓ
- 1 OVO INTEIRO
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
- 1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO
- 150 G DE RICOTA EM CUBINHOS
- ORÉGANO A GOSTO
- 1 COLHER (CHÁ) DE AZEITE
- 1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO PARA POLVILHAR
INGREDIENTES PARA O MOLHO:
- 1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL
- 1 DENTE DE ALHO AMASSADO
- 1 CEBOLA GRANDE RALADA
- 1 LATA DE POLPA DE TOMATE
- SAL A GOSTO
MODO DE PREPARO:
EM UMA PANELA COZINHE AS MANDIOQUINHAS COM ÁGUA O SUFICIENTE E O CALDO DE LEGUMES. AMASSE-AS.
EM UM RECIPIENTE COLOQUE AS MANDIOQUINHAS AMASSADAS, O OVO, A FARINHA DE TRIGO, O PARMESÃO E AMASSE ATÉ HOMOGENEIZAR. TEMPERE A RICOTA COM AZEITE E ORÉGANO.
MODELE OS NHOQUES DO TAMANHO DE UM LIMÃO E RECHEIE COM A RICOTA TEMPERADA. ACOMODE EM UM REFRATÁRIO.
MOLHO. EM UMA PANELA AQUEÇA O ÓLEO, DOURE O ALHO, A CEBOLA, JUNTE A POLPA DE TOMATE E TEMPERE COM SAL. APURE O MOLHO EM FOGO BRANDO.
ESPALHE O MOLHO SOBRE OS NHOQUES, POLVILHE O QUEIJO PARMESÃO E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO (180ºC) POR 20 MINUTOS.
RENDIMENTO : 6 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO : 268 POR PORÇÃO
PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 9 G POR PORÇÃO
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 44 G POR PORÇÃO
GORDURAS POR PORÇÃO : 5 G POR PORÇÃO
NÃO CONGELAR