INGREDIENTES:
1 KG. DE PERNIL DE PORCO SEM GORDURA
4 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 CEBOLA PICADA
¾ XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE LIMÃO
SAL A GOSTO
MOLHO:
6 FATIAS DE ABACAXI FRESCO SEM MIOLO PICADAS
2 ½ COLHERES (SOPA) DE MOLHO DE SOJA LIGHT
1 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
¼ XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
MODO DE PREPARAR:
- TEMPERE O PERNIL COM OS ALHOS, A CEBOLA, O SAL E O SUCO DE LIMÃO. EMBRULHE EM UM FILME PLÁSTICO E DEIXE NA GELADEIRA ATÉ O DIA SEGUINTE.
- COLOQUE O PERNIL EM UMA ASSADEIRA E LEVE-O AO FORNO PREAQUECIDO (200ºC), REGANDO SEMPRE COM O TEMPERO. DEIXE NO FORNO POR 1 HORA E MEIA, APROXIMADAMENTE, OU ATÉ ASSAR BEM. RETIRE DA ASSADEIRA E DEIXE ESFRIAR.
- MOLHO: ESPERE O MOLHO DA ASSADEIRA ESFRIAR. RETIRE A GORDURA QUE SE FORMOU E DESPREZE-A.
- ACRESCENTE ÁGUA QUENTE AO MOLHO QUE RESTOU NA ASSADEIRA.
- PASSE POR UMA PENEIRA E COLOQUE EM UMA PANELA.
- ACRESCENTE O ABACAXI PICADO, O MOLHO DE SOJA E O AMIDO DE MILHO DISSOLVIDO NA ÁGUA. LEVE AO FOGO ATÉ ENGROSSAR. RETIRE E DEIXE ESFRIAR.
- CORTE O PERNIL EM FATIAS FINAS E CUBRA COM O MOLHO DE ABACAXI. SIRVA QUENTE OU FRIO.
RENDIMENTOS: 10 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 208
PROTEINAS POR PORÇÃO: 20G.
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 10G.
GORDURAS POR PORÇÃO: 10G.
FIBRAS POR PORÇÃO: 1G.