INGREDIENTES:
- 1 PERNIL DE 3 KG APROXIMADAMENTE (INTEIRO COM OSSO, SEM CAPA)
- SUCO COADO DE 6 LIMÕES
- 12 DENTES DE ALHO INTEIROS
- ¼ XÍCARA (CHÁ) DE VINAGRE DE VINHO
- 2 FOLHAS DE LOURO
- 1 PIMENTA VERMELHA DEDO-DE-MOÇA
- SAL A GOSTO
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 1 PIMENTÃO VERMELHO EM TIRAS
- 1 PIMENTÃO VERDE EM TIRAS
- 100 G DE AMÊNDOAS INTEIRAS
- 100 G DE COGUMELOS EM CONSERVA
MODO DE PREPARO:
RETIRE TODA A GORDURA POSSÍVEL DO PERNIL, PERFURE-O COM UMA FACA E RESERVE.
BATA NO LIQUIDIFICADOR O SUCO DE LIMÃO, O ALHO, O VINAGRE, O LOURO, A PIMENTA E O SAL. DERRAME SOBRE O PERNIL, TENDO O CUIDADO DE PENETRAR BEM O TEMPERO NOS FUROS FEITOS PELA FACA.
PREENCHA OS FUROS COM O RECHEIO, ALTERNANDO AS CORES.
DEIXE NO TEMPERO DURANTE 24 HORAS NA GELADEIRA. ASSE EM FORNO PRÉ-AQUECIDO(150ºC) POR 2 HORAS APROXIMADAMENTE.
RENDIMENTO : 10 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO : 542 POR PORÇÃO
PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 27 G POR PORÇÃO
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 8 G POR PORÇÃO
GORDURAS POR PORÇÃO : 45 G POR PORÇÃO
CONGELAMENTO: 3 MESES
DESCONGELAMENTO: EM GELADEIRA