INGREDIENTES
MASSA:
500G. DE BATATAS SEM CASCA
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
2 OVOS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
2 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADINHA
4 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SALSINHA PICADA
1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA LIGHT
4 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE ROSCA
MARGARINA PARA UNTAR
RECHEIO:
1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL
2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 CEBOLA PEQUENA PICADA
1 TOMATE PICADO
1 LATA DE ATUM AO NATURAL (LIGHT)
2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA
SAL A GOSTO
1 GEMA PARA PINCELAR
2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESSÃO LIGHT RALADO
MODO DE PREPARO:
- MASSA: COZINHE AS BATATAS EM ÁGUA E SAL, ESCORRA E PASSE-AS PELO ESPREMEDOR, AINDA QUENTES. EM UM RECIPIENTE, MISTURE AS BATATAS, OS OVOS LIGEIRAMENTE BATIDOS, O LEITE, A CEBOLA, AS FARINHAS, A SALSINHA E A MARGARINA. MEXA ATÉ OBTER UMA MASSA HOMOGÊNEA E CONSISTENTE.
- COLOQUE A MASSA EM UMA ASSADEIRA RETANGULAR UNTADA COM MARGARINA E POLVILHE COM 2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE ROSCA.
- LEVE AO FORNO PREAQUECIDO (180 ºC) POR 25 MINUTOS, APROXIMADAMENTE, OU ATÉ QUE FIQUE LEVEMENTEDOURADA. RETIRE DO FORNO, DESENFORME SOBRE UM PANO DE PRATO POLVILHADO COM O RESTANTE DA FARINHA DE ROSCA. EONROLE COMO ROCAMBOLE.
- RECHEIO: EM UMA PANELA, AQUEÇA O ÓLEO, DOURE O ALHO E A CEBOLA. JUNTE O TOMATE PICADO E REFOLGUE POR ALGUNS MINUTOS. ADICIONE O ATUM, A SALSINHA E COZINHE POR 3 MINUTOS.
- PROVE O TEMPERO E CORRIJA O SAL, SE NECESSÁRIO. DESENROLE O ROCAMBOLE, ESPALHE O RECHEIO SOBRE ELE E ENROLE NOVAMENTE.
- PINCELE COM A GEMA BATIDA. POLVILHE O QUEIJO PARMESSÃO LIGHT RALADO E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO (200 ºC) PARA GRATINA. SIRVA COM FOLHAS VERDES.