INGREDEINTES:
1 KG. DE COXÃO MOLE EM UM SÓ PEDAÇO
1/2 KG. DE CARNE MAGRA MOÍDA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CEBOLA BATIDINHA
2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 OVO LIGEIRAMENTE BATIDO
SALSINHA PICADA A GOSTO
2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESSÃO LIGHT RALADO
1 PÃOZINHO FRANCÊS SEM CASCA, ESFARELADO
1/4 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
5 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL
1 CAIXA DE POLPA DE TOMATES (520G.)
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO
MODO DE PREPARO:
- ABRA O COXÃO MOLE COM A FACA EM UM ÚNICO BIFE E BATA COM O MARTELO DE DE CARNE ATÉ OBTER UM BIFE GRANDE, TOMANDO O CUIDADO PARA NÃO FURAR. TEMPERE COM O SAL E A PIMENTA DO REINO. RESERVE.
- COLOQUE A CARNE MOÍDA EM UM RECIPIENTE, TEMPER COM A CEBOLA E O ALHO. ADICIONE O OVO BATIDO, A SALSINHA, O QUEIJO RALADO E SAL A GOSTO.
- UMEDEÇA O PÃOZINHO NO LEITE E MISTURE-O À CARNE MOÍDA.
- COLOQUE O BIFE DE COXÃO MOLE SOBRE UMA TÁBUA, ABRA-O BEM E ESPALHE A CARNE MOÍDA TEMPERADA NO CENTRO.
- ABRA COM A MÃO UMA CAVIDADE NO RECHEIO E ARRUME OS OVOS COZIDOS INTEIROS.
- ENROLE, AMARRE COM UM BARBANTE E PRENDA AS LATERAIS COM PALITOS.
- AQUEÇA O ÓLEO EM UMA PANELA GRADE E DOURE A CARNE POR IGUEL. ADICIONE A POLPA DE TOMATES E DEIXE NO FOGO POR 1H30 APROXIMADAMENTE. SE NECESSÁRIO, PINGUE ÁGUA FERVENTE ATÉ QUE A CARNE COZINHE.
DICA: SE PREFERIR, PODE-SEUSAR PÃO FRANCÊS AMANHECIDO.