INGREDIENTES:
MASSA:
4 GEMAS
2 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA FRIA
4 CLARAS EM NEVE
1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 PITADA DE SAL
1 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ
1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL
MARGARINA PARA UNTAR
PAPEL MANTEIGA PARA FORRAR A ASSADEIRA
RECHEIO:
300G. DE BRÓCOLIS LIMPOS E PRÉ-COZIDOS
1 COLHER (SOPA) DE AZEITE
2 DENTES DE ALHO PICADOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE RICOTA PASSADA PELA PENEIRA
3 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃO LIGHT
1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO
2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA
SAL A GOSTO
MODO DE PREPARAR:
- MASSA: EM UMA BATEDEIRA, BATA AS GEMAS COM A ÁGUA ATÉ OBTER UM CREME FOFO.
- ADICIONE AS CLARAS EM NEVE E MISTURE COM UM BATEDOR DE ARAME. ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO, O SAL, O AMIDO DE MILHO, O FERMENTO E O ÓLEO, MEXENDO DELICADAMENTE ATÉ OBTER UMA MASSA HOMOGÊNEA.
- COLOQUE A MASSA EM UMA FÔRMA RETÂNGULAR UNTADA COM MARGARINA E FORRADA COM PAPEL-MANTEIGA. ASSE EM FORNO PREAQUECIDO (180ºC) POR, APROXIMADAMENTE, 20 MINUTOS.
- RECHEIO: PIQUE O BRÓCOLIS PRÉ-COZIDO.
- AQUEÇA O AZEITE EM UMA PANELA. REFOGUE O ALHO E O BRÓCOLIS POR 2 MINUTOS. RETIRE DO FOGO, JUNTE A RICOTA, O REQUEIJÃO, O QUEIJO PARMESÃO E A SALSINHA. TEMPERE COM O SAL.
- MONTAGEM: DESENFORME A MASSA SOBRE UM PANO ÚMIDO. DISTRIBUA SOBRE ELA O RECHEIO DE BRÓCOLIS. COM O AUXÍLIO DO PANO, ENROLE COMO ROBAMBOLE. SIRVA FRIO E COM SALADA VERDE.
RENDIMENTOS: 12 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 124
PROTEINAS POR PORÇÃO: 7G.
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 11G.
GORDURAS POR PORÇÃO: 6G.
FIBRAS POR PORÇÃO: 1G.