Uma dieta rica em proteína animal não é boa para a saúde. Comer mais de 200 gramas de carne por dia aumentou o risco de morte. Crédito: Raija Törrönen
Uma dieta rica em proteína animal e carne em particular não é boa para a saúde, segundo um novo estudo da Universidade da Finlândia Oriental, fornecendo mais apoio para evidências anteriores de pesquisas. Os homens que favoreceram a proteína animal sobre a proteína baseada em vegetais em sua dieta tiveram um risco maior de morte em 20 anos de acompanhamento do que os homens cuja dieta era mais equilibrada em termos de suas fontes de proteína. Os resultados foram publicados no American Journal of Clinical Nutrition .
Os homens cujas fontes primárias de proteína eram animais tiveram um risco 23% maior de morte durante o acompanhamento do que os homens que tiveram a proporção mais equilibrada de proteína animal e vegetal na sua dieta. Uma alta ingestão de carne, em particular, pareceu associar-se a efeitos adversos: homens que ingeriam uma dieta rica em carne, mais de 200 gramas por dia, tinham um risco 23% maior de morte durante o acompanhamento do que os homens cuja ingestão de carne era maior. menos de 100 gramas por dia. Os homens participantes do estudo comeram principalmente carne vermelha. A maioria das recomendações nutricionais atualmente limitam a ingestão de carnes vermelhas e processadas. Na Finlândia, por exemplo, a ingestão máxima recomendada é de 500 gramas por semana.
O estudo também descobriu que uma alta ingestão total de proteína na dieta estava associada a um maior risco de morte em homens que haviam sido diagnosticados com diabetes tipo 2 , doença cardiovascular ou câncer no início do estudo. Uma associação semelhante não foi encontrada em homens sem essas doenças. Os resultados destacam a necessidade de investigar os efeitos na saúde da ingestão de proteínas, especialmente em pessoas que têm uma condição médica crônica pré-existente. A idade média dos homens que participaram do estudo foi de 53 anos no início, e dietas claramente com falta de proteína não eram típicas entre a população do estudo.
“No entanto, esses achados não devem ser generalizados para pessoas mais velhas que estão em maior risco de desnutrição e cuja ingestão de proteína permanece abaixo da quantidade recomendada”, ressalta a aluna de doutorado Heli Virtanen, da Universidade da Finlândia Oriental.
Estudos anteriores sugeriram que uma alta ingestão de proteína animal e, especialmente, o consumo de carnes processadas, como salsichas e carnes frias, está associada a um aumento do risco de morte. No entanto, a grande figura relacionada aos efeitos de proteína e diferentes fontes de proteína na saúde ainda não está clara.
O estudo é baseado no Estudo do Fator de Risco de Doença Cardíaca Isquêmica de Kuopio (KIHD) que analisou os hábitos alimentares de aproximadamente 2.600 homens finlandeses com idade entre 42 e 60 anos no início do estudo em 1984-1989. Os pesquisadores estudaram a mortalidade da população deste estudo em um seguimento médio de 20 anos analisando os registros fornecidos pela Statistics Finland. As análises concentraram-se nas associações das fontes protéicas e proteicas da dieta com a mortalidade durante o acompanhamento, e outros fatores de estilo de vida e hábitos alimentares foram amplamente controlados, incluindo o fato de que aqueles que ingeriram muitas proteínas vegetais seguiram uma dieta mais saudável.
Fonte: News Medical Life Sciences , 10 de abril de 2019