INGREDIENTES:
8 DAMASCOS SECOS CORTADOS AO MEIO
1,5 KG. DE LOMBO DE PORCO SEM GORDURA
4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
2 COLHERES (SOBREMESA) DE GENGIBRE RALADO (SEM CASCA)
2 COLHERES (SOPA) DE MOSTARDA
1 ENVELOPE DE CALDO DE CARNE EM PÓ
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE, APROXIMADAMENTE
1 RAMO DE SALSINHA PARA DECORAR
SUCO DE 1 LIMÃO
MODO DE PREPARAR:
- COLOQUE OS DAMASCOS DE MOLHO EM ÁGUA POR 1 HORA.
- EM UM RECIPIENTE PEQUENO, MISTURE 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE, OS ALHOS, 1 COLHER (SOBREMESA) DE GENGIBRE, 1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA E O CALDO DE CARNE EM PÓ. ESFREGUE ESSA PASTA NO LOMBO E DEIXE-O REPOUSAR POR, APROXIMADAMENTE, 2 HORAS.
- AQUEÇA O RESTANTE DO AZEITE EM UMA PANELA E DOURE O LOMBO POR IGUAL. EM SEGUIDA, DESPEJE A ÁGUA FERVENTE, TAMPE E PANELA E COZINHE A CARNE ATÉ ELA FICAR MACIA E DOURADA (SE NECESSÁRIO, ACRESCENTE MAIS ÁGUA FERVENTE DURANTE O COZIMENTO).
- RETIRE O LOMBO DO FOGO E TRANSFIRA-O PARA UMA TRAVESSA. AO MOLHO QUE RESTOU NA PANELA, ADICIONE O SUCO DE LIMÃO, O RESTANTE DO GENGIBRE, DA MOSTARDA E COZINHE POR 1 MINUTO. ACRESCENTE OS DAMASCOS COM A ÁGUA EM QUE FICARAM DE MOLHO E COZINHE POR MAIS 3 MINUTOS.
- FATIE A CARNE E SIRVA COM O MOLHO.
- DECORE O PRATO COM O RAMO DE SALSINHA.
RENDIMENTOS: 16 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 142
PROTEINAS POR PORÇÃO: 18G.
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 3G.
GORDURAS POR PORÇÃO: 7G.
FIBRAS POR PORÇÃO: 0G.