Comer muito à noite aumenta a ingestão energética diária geral e está associado a uma dieta de baixa qualidade em um novo estudo que explorou o conteúdo calórico e o valor nutricional dos alimentos em relação à hora do dia em que são consumidos.
O estudo, apresentado durante o Congresso Europeu e Internacional de Obesidade virtual deste ano (ECOICO 2020), foi liderado por Judith Baird, uma estudante de doutorado no Centro de Inovação em Nutrição para Alimentos e Saúde (NICHE), Ulster University, Irlanda do Norte.
“Se você comer a maior parte de sua ingestão de calorias no início do dia, isso pode ajudar a reduzir sua ingestão geral de calorias”, disse Baird ao Medscape Medical News . Nosso trabalho “sugere que pode ser útil considerar a hora do dia ao desenvolver intervenções nutricionais [para perda de peso e saúde] porque ajuda a reduzir a ingestão geral de energia.”
Laura Johnson, PhD, é epidemiologista nutricional da University of Bristol, no Reino Unido. Ela acolheu as descobertas por esclarecer como o ato de comer pode afetar a saúde. “Muitos estudos mostraram que comer o café da manhã está normalmente associado a dietas mais saudáveis e esta pesquisa demonstra o outro lado dessa gangorra.”
“O café da manhã é notoriamente a refeição mais rica em nutrientes para a maioria das pessoas e se você comer uma porcentagem maior de suas calorias depois das 18 horas, é muito provável que esteja perdendo o café da manhã”, observou Johnson.
Ela acrescentou:
“Uma questão notável e importante levantada por este trabalho é se o tempo de alimentação per se causa uma dieta mais pobre ou se é simplesmente um reflexo das fortes tradições culturais em torno do tipo de comida que comemos normalmente em diferentes momentos do dia. “
Em média, as pessoas comem 40% das calorias à noite
Para investigar a associação entre comer à noite na ingestão energética diária total e qualidade da dieta, Baird e colegas basearam-se em dados de 1.177 adultos da Pesquisa Nacional de Dieta e Nutrição do Reino Unido, que coleta informações detalhadas sobre o consumo de alimentos, ingestão de nutrientes e estado nutricional dos População geral do Reino Unido. Os participantes tinham entre 19 e 64 anos.
A qualidade da dieta foi avaliada pontuando os diários alimentares mantidos pelos participantes usando o Índice de Alimentos Rico em Nutrientes, que classifica e classifica os alimentos de acordo com a proporção de nutrientes importantes que eles contêm em relação ao seu conteúdo energético. Os pesquisadores não controlaram a energia gasta durante a atividade física.
Os resultados mostraram que a proporção média geral de energia consumida à noite foi de quase 40% da ingestão energética total (39,8% ± 13,6%).
“Como vivemos em uma sociedade ocidental e nossas agendas tornaram-se mais 24 horas, eu esperava que consumiríamos a maior parte de nossas calorias à noite, mas 40% era bastante alto”, observou Baird.
Aqueles que comiam mais à noite tinham dietas de qualidade inferior
Além disso, aqueles com a menor proporção de ingestão de energia à noite (quartil 1, aproximadamente 8.437 kJ / dia ou aproximadamente 2.000 calorias) tiveram uma ingestão total de energia significativamente menor do que o quartil 2 (aproximadamente 9284 kJ / dia; P <0,001), quartil 3 (9108 kJ / dia; P = 0,002) e quartil 4 (9156 kJ / dia; P = 0,001).
Em termos de qualidade da dieta, aqueles que comeram mais à noite também consumiram uma dieta nutricionalmente mais pobre do que os outros participantes ( P = 0,001 para aqueles no quartil 4 vs quartil 1). Indivíduos no quartil 4 tiveram uma pontuação de Índice de Alimentos Rico em Nutrientes significativamente menor (438) do que aqueles no quartil 1 (459; P = 0,027), quartil 2 (465; P = 0,002) e quartil 3 (463; P = 0, 005).
Baird chamou essas descobertas de “interessantes”.
A porcentagem de ingestão de energia de carboidratos e açúcares totais após 18 horas pareceu diminuir à medida que a ingestão de energia à noite aumentou do quartil 1 para o quartil 4, enquanto a porcentagem de ingestão de energia de gordura e álcool após 18 horas aumentou.
“A seguir, queremos ver os tipos de alimentos e as circunstâncias alimentares. Por exemplo, [as pessoas] estão … comendo em companhia ou sozinhas em frente à televisão? Pode ser que o ambiente em que as pessoas comem impulsione o consumo de alimentos com alta densidade energética … As pessoas costumam ser mais sedentárias à noite e isso pode afetar a escolha dos alimentos “, concluiu Baird.
Baird declarou não haver conflitos de interesse. Johnson relatou financiamento institucional da Kellogg Europe e possui bolsas de pesquisa do National Institutes for Health Research, do Medical Research Council e do World Cancer Research Fund.
ECO-ICO 2020. Apresentado de 1 a 4 de setembro de 2020. Resumo 1065, LBA-056.
Fonte: Medscape- Diabetes e Endocrinologia – Por: Becky McCall , 14 de setembro de 2020