Como a Dieta Influencia as Bactérias Intestinais e a Inflamação

O microbioma intestinal está envolvido na manutenção da saúde geral, particularmente no que se refere a doenças inflamatórias.
Embora os especialistas suspeitem que a ingestão alimentar esteja relacionada a comunidades saudáveis de bactérias intestinais, mais estudos são necessários para investigar o papel da dieta.
Uma nova pesquisa liga 61 alimentos a 61 espécies bacterianas e 249 processos metabólicos.
As dietas mais saudáveis para o intestino contêm alimentos vegetais e peixes. As dietas de produtos alimentícios de origem animal, alimentos processados, a maioria dos tipos de álcool e açúcares são as menos saudáveis.

De acordo com os autores do novo estudo, o microbioma intestinal influencia o equilíbrio das respostas pró e antiinflamatórias em nosso sistema digestivo e em todo nosso sistema imunológico.

Quando ocorre um desequilíbrio, ele pode influenciar uma ampla gama de condições inflamatórias mediadas, tais como:

doença cardíaca
doença inflamatória intestinal
lúpus eritematoso sistêmico
artrite reumatóide

Certas bactérias são consideradas bactérias “boas”; estes incluem Lactobacillus , Bifidobacteria e Saccharomyces boulardii .

Um novo estudo descobriu uma associação entre um microbioma intestinal que promove inflamação excessiva e produtos de origem animal, alimentos processados, álcool total e à base de grãos e açúcar.

O estudo também descobriu que uma dieta rica em vegetais tem o efeito oposto.

Pesquisas anteriores não foram capazes de determinar conclusivamente se alimentos ou dietas específicos levam diretamente à presença de microbiota que pode influenciar as respostas inflamatórias intestinais. O novo estudo espera fornecer esclarecimentos ao identificar as interações entre dieta, micróbios intestinais e inflamação intestinal.

A pesquisa aparece na revista Gut .

Conduzindo o Estudo

Os pesquisadores procuraram padrões na dieta, população de bactérias intestinais e condições inflamatórias de 1.425 pessoas. Dentro deste grupo, 331 tinham doença inflamatória do intestino – doença de Crohn ou colite ulcerosa – 223 tinham síndrome do intestino irritável e 871 indivíduos exibiam saúde intestinal normal.

Os participantes enviaram uma amostra diária de fezes para análise microbiana e preencheram um questionário alimentar diário para registrar sua ingestão alimentar.

Os pesquisadores usaram uma técnica chamada “análise de agrupamento hierárquico não supervisionado” para agrupar os alimentos em 25 categorias medidas em gramas por dia. Isso significa que eles não interferiram na avaliação das categorias de alimentos do programa de computador. Por exemplo, eles mostraram que laticínios e carne se agrupam com batatas e molho.

Os pesquisadores identificaram 38 ligações entre a dieta e grupos bacterianos específicos. Além disso, em todo o grupo de participantes, os pesquisadores detectaram uma correspondência entre 61 alimentos e 61 espécies bacterianas e 249 processos metabólicos.

O estudo examinou associações com alimentos individuais e com grupos de alimentos, ou “clusters”.

Bactéria ‘Hostil’

Os cientistas consideram algumas bactérias micróbios “oportunistas” que promovem a inflamação. A ingestão de certos alimentos e cachos tinha ligações com essas bactérias.

Os pesquisadores encontraram uma ligação entre a ingestão de alimentos processados e alimentos de origem animal com bactérias pertencentes aos Firmicutes e Ruminococcus sp. famílias implicadas na inflamação.

As bactérias que também tiveram ligações com a inflamação foram Clostridium bolteae , Coprobacillus e Lachnospiraceae . Estiveram presentes em indivíduos que consumiram uma quantidade de carnes, batatas fritas, maionese e refrigerantes. Sem fibra alimentar suficiente, essas bactérias se alimentam e danificam a camada mucosa protetora do intestino.

Também houve associação entre beber café e Oscillibacter , um tipo de bactéria relacionada à síndrome inflamatória do intestino.

Os pesquisadores também relacionaram o consumo de destilados à base de álcool – embora não de vinho tinto – e açúcar a bactérias hostis.

Um agrupamento de alimentos parecia reduzir bactérias hostis de forma consistente. Continha pão, legumes – incluindo grão-de-bico, ervilhas e lentilhas – peixes e nozes.

As bactérias que os pesquisadores consideram “amigáveis” produzem ácidos graxos de cadeia curta que controlam as respostas inflamatórias e protegem a saúde das células que formam o revestimento do intestino.

A equipe encontrou uma ligação geral entre a ingestão de alimentos vegetais e peixes para bactérias amigáveis.

Faecalibacterium sp. é um desses tipos de bactérias. Os pesquisadores viram uma associação entre a presença dessa bactéria e o consumo de nozes, peixes oleosos, frutas, vegetais e cereais.

A equipe também encontrou uma ligação entre a ingestão de produtos lácteos fermentados, como iogurte e leitelho, e as bactérias antiinflamatórias Bifidobacterium , Lactobacillus e Enterococcus sp .

Bactérias benéficas de ácidos graxos de cadeia curta foram associadas ao consumo de vinho tinto.

Comer Uma Dieta Saudável Para o Intestino

Embora o estudo identifique associações entre alimentos e bactérias, ele não chega a apresentar provas de causalidade entre os alimentos e a presença de bactérias específicas no intestino.

No entanto, é significativo que os links que os pesquisadores documentaram eram comuns a todos os três grupos de participantes:

“As descobertas sugerem respostas compartilhadas da microbiota intestinal à dieta entre pacientes com doença de Crohn, colite ulcerativa, síndrome do intestino irritável e a população em geral que podem ser relevantes para outros contextos de doença, nos quais inflamação, alterações microbianas intestinais e nutrição são um fio condutor comum. ”

De acordo com os autores, a lição para as pessoas interessadas na saúde de seus microbiomas intestinais é:

“Dietas de longo prazo enriquecidas com leguminosas, vegetais, frutas e nozes, maior ingestão de vegetais em relação a alimentos de origem animal, com preferência por laticínios e peixes fermentados com baixo teor de gordura, e evitar bebidas alcoólicas fortes, carne processada com alto teor de gordura e refrigerantes, têm potencial para prevenir processos inflamatórios intestinais através do microbioma intestinal. ”