WASHINGTON – A Administração de Alimentos e Medicamentos, em 10 de janeiro, disse que pretende propor que o glucomanano atenda à definição da agência de fibra alimentar, porque demonstrou ajudar a reduzir o colesterol no sangue, o que se qualifica como um benefício fisiológico à saúde. O glucomanano é encontrado no tubérculo ou na raiz do inhame elefante, também conhecido como planta konjac.
O FDA em 2016 deu uma definição para fibra alimentar pela primeira vez como certas fibras naturais que são “intrínsecas e intactas” nas plantas e adicionaram carboidratos solúveis e insolúveis não digeríveis, isolados ou sintéticos, que a FDA determinou ter efeitos fisiológicos que beneficiam saúde humana.
A FDA concordou com uma petição de cidadão datada de 24 de fevereiro de 2018, de The Food Lawyers, Los Angeles, solicitando que a farinha de konjac, também conhecida como konjac glucomanana, fosse listada como fibra alimentar no rótulo de fatos nutricionais. A FDA, depois de revisar a petição, concedeu o pedido ao afirmar que o glucomanano teve um efeito fisiológico benéfico, pois ajuda a reduzir o colesterol.
A farinha Konjac pode ser transformada em uma geléia dura e viscosa, e o material é rico em fibras e praticamente livre de calorias, de acordo com a quarta edição da Baking Science & Technology publicada pela Sosland Publishing Company, Kansas City.
Com a notificação da FDA para o glucomanano, agora existem 17 categorias de carboidratos não digeríveis, incluindo uma ampla categoria de fibras mistas da parede celular das plantas, incluídas na definição de fibra alimentar ou carboidratos não digeríveis que a FDA pretende propor ser adicionado à definição. Sete das fibras foram identificadas na regra final do rótulo de fatos nutricionais como atendendo à definição de fibra alimentar, de acordo com o FDA. Até que a agência conclua a elaboração de regras para adicionar fibras adicionais à definição regulamentar de fibra alimentar, ela afirmou que exercitará o poder de aplicação para permitir fabricantes incluam a quantidade de fibras adicionais na declaração de fibras alimentares.
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