- Dois estudos observacionais recentes analisaram a saúde cardiovascular de pessoas que incorporaram mais alimentos vegetais em suas dietas.
- Um estudo acompanhou os participantes por 32 anos e descobriu que pessoas com dietas mais baseadas em vegetais tinham taxas mais baixas de doenças cardíacas.
- O outro estudo enfocou a saúde da mulher e descobriu que mulheres na fase pós – menopausa com dietas mais centradas em plantas também tinham um risco reduzido de problemas cardíacos.
Incorporar mais alimentos integrais frescos à dieta é algo que os profissionais médicos costumam promover. Comer alimentos naturais em vez de alimentos altamente processados pode ter uma infinidade de benefícios à saúde.
Dois novos estudos observacionais analisaram os benefícios das dietas centradas em plantas. Ambos os estudos acompanharam os participantes por mais de uma década para rastrear as tendências de saúde e escolha de alimentos.
Recomendações de nutrição do USDA
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) vem estabelecendo diretrizes dietéticas há mais de 100 anos. Embora as diretrizes tenham mudado com o tempo, o USDA há muito se concentra em comer alimentos que forneçam os nutrientes necessários para manter uma boa saúde.
O USDA atualmente recomenda que a dieta de um indivíduo consista no seguinte:
- fruta
- vegetais
- grãos
- proteína
- laticínio
Com base em uma dieta diária de 2.000 calorias, o USDA sugere que as pessoas comam 2 xícaras de frutas, 2,5 xícaras de vegetais, 180 gramas de grãos, 165 gramas de alimentos proteicos e 3 xícaras de laticínios.
Também sugere que as pessoas variem suas fontes de proteína e explorem comer refeições sem carne de vez em quando.
O primeiro novo estudo, chamado “Dieta centrada em plantas e risco de doenças cardiovasculares incidentes durante a idade adulta jovem a média”, foi publicado no Journal of the American Heart Association .
Os pesquisadores neste estudo acompanharam quase 5.000 adultos jovens com idades entre 18-30 anos quando o estudo começou. O estudo durou 32 anos.
Nenhum dos participantes tinha problemas cardíacos quando o estudo começou. Em exames ao longo dos anos, os médicos avaliaram a saúde dos participantes, perguntaram sobre os alimentos que ingeriam e atribuíram-lhes um escore de qualidade da dieta.
Ao final do estudo, quase 300 pessoas desenvolveram doenças cardiovasculares . Além disso, após o ajuste de vários fatores, incluindo raça, sexo e nível educacional, os pesquisadores também descobriram que pessoas com dietas mais baseadas em vegetais e uma pontuação de qualidade de dieta mais alta tinham 52% menos probabilidade de desenvolver problemas cardíacos do que aquelas que seguiram menos dietas à base de plantas.
“Uma dieta centrada em plantas nutricionalmente rica é benéfica para a saúde cardiovascular. Uma dieta centrada em plantas não é necessariamente vegetariana ”, disse o Dr. Yuni Choi, um dos autores do estudo de jovens adultos.
O Dr. Choi é um pesquisador de pós-doutorado na Escola de Saúde Pública da Universidade de Minnesota em Minneapolis.
“As pessoas podem escolher entre alimentos vegetais que sejam o mais natural possível, não altamente processados. Achamos que as pessoas podem incluir produtos de origem animal com moderação de vez em quando, como aves não fritas, peixes não fritos, ovos e laticínios com baixo teor de gordura ”, diz o Dr. Choi.
Kristimn Kirkpatrick, nutricionista com mestrado em gestão de saúde e fundadora da KAK Consulting, falou com o Medical News Today sobre o estudo.
“Os dados apresentados neste estudo são consistentes com estudos anteriores sobre dietas à base de plantas, longevidade e saúde metabólica”, disse Kirkpatrick.
“Não estou surpresa com as descobertas”, disse ela, “e talvez a lição aqui seja nunca é tarde ou cedo demais para começar uma dieta à base de plantas”.
Estágio Pós-Menopausa em Estudo de Mulheres
O segundo estudo também aparece no Journal of the American Heart Association e é chamado de “Relação entre um portfólio alimentar baseado em vegetais e o risco de doenças cardiovasculares: descobertas do estudo de coorte prospectivo da Women’s Health Initiative”.
Este estudo acompanhou mulheres na fase de pós-menopausa com idades entre 50-79 anos no início do estudo. Os participantes se inscreveram entre 1993 e 1998, e o estudo durou até 2017.
Os pesquisadores queriam descobrir se os participantes que seguiram a dieta do portfólio para reduzir seus níveis de lipoproteína de baixa densidade, ou colesterol “ruim”, tiveram menos problemas cardiovasculares a longo prazo.
As pessoas que seguem a dieta do Portfólio comem mais alimentos vegetais, como legumes, grãs-de-bico e frutas vermelhas.
Os participantes preencheram questionários sobre suas dietas e os pesquisadores usaram essas informações para avaliar o quão rigorosamente eles seguiram a dieta do portfólio.
Os pesquisadores descobriram que, em comparação com os participantes que seguiram menos a dieta do portfólio, os participantes do estudo com uma dieta que mais aderiu à dieta do portfólio à base de plantas foram:
- 11% menos probabilidade de desenvolver doenças cardiovasculares
- 14% menos probabilidade de desenvolver doença cardíaca coronariana
- 17% menos probabilidade de ter insuficiência cardíaca
“Também encontramos uma resposta à dose em nosso estudo, o que significa que você pode começar pequeno, adicionando um componente da dieta do portfólio por vez, e obter mais benefícios para a saúde do coração à medida que adiciona mais componentes”, diz a autora principal Andrea J. Glenn.
Glenn é doutorando no St. Michael’s Hospital em Toronto, Canadá, e em ciências nutricionais na University of Toronto.
Também é importante notar que mais de 80% das participantes da Women’s Health Initiative são brancas, mais de 60% têm ensino superior completo ou mais e mais de 60% são casadas. Isso pode dificultar a generalização dos resultados para outras populações.
O Dr. David JA Jenkins, um dos autores do estudo, conversou com a MNT sobre o estudo. O Dr. Jenkins é professor dos Departamentos de Medicina e Ciências Nutricionais da Universidade de Toronto e também médico da Divisão de Endocrinologia e Metabolismo do Hospital St. Michael’s em Toronto.
Dr. Jenkins disse que planejam conduzir mais estudos e ver como os resultados se parecem nos homens.
Além disso, o Dr. Jenkins disse que quer “ver se os resultados podem ser replicados em outras culturas. Também planejamos um grande ensaio para analisar os resultados cardiovasculares. ”