Fonte: FoodNewsLatam – Ingredientes / Nutrição – 14/01/2015
Notícia publicada em: 16.01.2015
Autor: Indefinido
A intolerância à Lactose sucede quando o intestino delgado não é capaz de digerir a lactose, um tipo de açúcar presente no leite e em outros produtos láticos.
A razão deste problema é que o intestino não produz suficiente quantidade da enzima LACTASE. As enzimas ajudam o corpo absorver os alimentos. Ao não produzir suficiente quantidade desta enzima, se denomina Deficiência de Lactase..
La mayoría de la población mundial adulta tiene déficit de lactasa, excepto la población del norte y centro de Europa
Os sintomas se apresentam frequentemente 30 minutos após uma refeição contendo produtos lácticos, e frequentemente sente-se alívio não comendo ou bebendo estes produtos. Ao consumir grandes quantidades de produtos láticos pode causar sintomas ainda mais acentuados.
Principais Sintomas :
- Distensão abdominal
- Cólicas abdominais
- Diarreia
- Gases (flatulência)
- Náuseas
A maioria das pessoas com níveis mais baixos de Lactase podem tomar de 50 a 100 gramas ( até meia xícara de chá ) de leite sem sentir os sintomas . Em quantidades maiores, por exemplo 200 gramas ( 1 xícara de chá ) podem causar problemas para as pessoas com Deficiência de Lactase.
Os seguintes produtos láticos podem ser mais fáceis de digerir :
A manteiga e os queijos ( por conterem menos lactose que o leite )
Os produtos láticos fermentados, como o iogurte
O leite de cabra
Sorvetes , bebidas malteadas e queijos maturados ou duros
Leite e produtos láticos de-lactosados
Leite de vaca tratado com lactose ( hidrolisado ) para crianças maiores e adultos
Formulações a base de soja para crianças com idade inferior a 2 anos
Leite de soja ou de arroz para crianças pequenas
Você pode adicionar a En zima Lactase ao leite normal ou pode toma-la na forma de cápsulas ou em comprimidos mastigáveis.
Não contar com o leite na alimentação ( dieta ) poderá levar a pessoa a uma carência de cálcio, vitamina D, riboflavina, e proteína . É possível que a pessoa necessite encontrar outras maneiras de obter o cálcio em sua dieta ( dependendo da idade e sexo, pois são necessários uma ingesta de 1.000 a 1.500 mg de cálcio diariamente )
Buscar comer alimentos que contenham mais cálcio ( por exemplo : verduras de folhas, ostras, sardinhas, salmão, camarões,e brócolis).
Beber suco de laranja que contenha adição de cálcio.
Leia atentamente os rótulos dos alimentos. A Lactose também pode ser encontrada em alguns produtos que NÃO SÃO láticos, inclusive algumas cervejas.
Não se conhece uma maneira de prevenir a Intolerância à Lactose.