INGREDIENTES:
- 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
- 100 G DE MARGARINA LIGHT GELADA, PICADA
- 2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO
- 2 A 3 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA GELADA
- MARGARINA PARA UNTAR
- FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO
- 3 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADA
- 1 DENTE DE ALHO AMASSADO
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE ESPINAFRE COZIDO, ESPREMIDO E PICADO
- 120 G DE RICOTA PASSADA PELA PENEIRA
- 2 OVOS LIGEIRAMENTE BATIDOS
- 1/3 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
- ½ COLHER (CHÁ) DE NOZ-MOSCADA RALADA
- 4 COLHSRES (SOPA) DE NOZES PICADAS
- SAL A GOSTO
MODO DE PREPARO:
EM UMA TIGELA, MISTURE A FARINHA COM A MARGARINA. ESFARELE COM OS DEDOS ATÉ OBTER UMA FAROFA. JUNTE O QUEIJO RALADO E A ÁGUA, ATÉ OBTER UMA MASSA LEVE, QUE SOLTE DAS MÃOS. EMBRULHE EM FILME PLÁSTICO E LEVE À GELADEIRA POR 20 MINUTOS. RETIRE DA GELADEIRA, ABRA A MASSA DA GELADEIRA, ABRA A MASSA NA ESPESSURA DE 3 MM. FORRE COM A MASSA 20 FORMINHAS LEVEMENTE UNTADAS. FURE O FUNDO DA MASSA COM UM GARFO E LEVE-AS AO FORNO PARA PRÉ ASSAR, POR 5 MINUTOS.
RECHEIO. AQUEÇA O ÓLEO, DOURE A CEBOLA E O ALHO. ACRESCENTE O ESPINAFRE PICADO E REFOGUE.
RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR.
MISTURE A RICOTA, OS OVOS, O LEITE, A NOZ-MOSCADA E MISTURE BEM.
TEMPERE A GOSTO.
COLOQUE O RECHEIO EM CADA FORMINHA E SALPIQUE AS NOZES PICADAS. LEVE-AS NOVAMENTE AO FORNO MÉDIO DE 15 A 20 MINUTOS OU ATÉ O RECHEIO FICAR FIRME E AS TORTINHAS DOURAREM.
RENDIMENTO : 20 TORTINHAS
CALORIAS POR PORÇÃO : 86 POR TORTINHAS
PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 3 G POR TORTINHAS
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 8 G POR TORTINHAS
GORDURAS POR PORÇÃO : 4 G POR TORTINHAS
CONGELAMENTO: 2 MESES
DESCONGELAMENTO: EM FORNO CONVENCIONAL