Nova opção de pão fortificado com antocianina para os portadores de Diabetes
Uma equipe de cientistas de alimentos da Universidade Nacional de Singapura (NUS) formulou com êxito uma receita para produzir pães mais saudáveis mediante a adição de um pigmento natural de plantas, denominado antocianina, extraído do arroz negro. Esta nova opção de pão tem uma digestão mais lenta, por esta razão, melhora o controle da glicemia […]
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