Fonte: foodnewslatam / ingredientes / nutrição Notícia publicada em: 03.09.2014 Autor: Indefinido Bioativos lipofílicos obtidos a partir de fontes naturais, incluindo os fitosteróis, antimicrobianos, antioxidantes, ω-3 ácidos graxos, sabores e outros numerosos componentes, são amplamente utilizados como ingredientes funcionais na indústria alimentícia.. No entanto, a maioria destes  bioativos são praticamente insolúveis em água e instáveis […]

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